工業工程系旨在培養肩負使命、追求卓越、既懂工程技術又掌握管理科學知識的高素質人才。學生要掌握扎實的數理基礎理論，具有良好的外語和計算機能力以及寬廣的工程技術、企業管理、人文社科等方面的基本知識，并具備分析、規劃、設計、管理和運行復雜生產系統和服務系統的能力，全面發展與個性發展相結合，成為具備健全人格、寬厚基礎、創新思維、全球視野和社會責任感的新一代學術和管理精英。

截至2021年4月，工業工程系在校研究生約1100人，其中含在職學生約730人，留學生約110人。